Åh, hvor elsker jeg en hurtig og sund aftensmad, der smager fantastisk! Den her ris med broccoli og kylling har reddet mig utallige gange, når tiden har været knap, men lysten til noget lækkert og nærende stadig var der. Det er simpelthen en af mine go-to-retter, fordi den er så nem at lave og altid imponerer – både smagsmæssigt og visuelt med de skønne grønne broccoli buketter og de saftige kyllingestykker.
Jeg kom først rigtig i gang med denne opskrift for et par år siden, da min søster fortalte mig om den. “Det tager kun en halv time,” sagde hun, og det passede perfekt! Nu er den blevet en fast bestanddel på vores spiseplan, især på de travlle hverdage. Den er ikke kun hurtig at lave, men også sindssygt alsidig – du kan nemt tilpasse den efter hvad du har i køleskabet. Og det bedste? Børnene elsker den!
Hvorfor du vil elske denne ris med broccoli og kylling
Der er så mange grunde til at denne ret er en vinder i min bog! Her er hvorfor jeg tror, du også vil blive forelsket:
- Hurtigt på bordet – Klar på under 30 minutter, perfekt når tiden kniber
- Sundt og nærende – Masser af protein fra kyllingen og fibre fra broccolien
- Super alsidig – Nem at tilpasse efter hvad du har i køleskabet
- Børnevenlig – Mine unger beder faktisk om denne ret!
- Nem at gøre ekstra lækker – Bare tilføj lidt citronsaft eller chili, hvis du er til det
Trust me, det her bliver din nye yndlingsnødløsning til travle aftener!
Ingredienser til ris med broccoli og kylling
Okay, lad os komme igang med de gode ting! Her er alt hvad du skal bruge for at lave den perfekte ris med broccoli og kylling:
- 200 g ris (jeg plejer at bruge Jasmin eller Basmati – begge fungerer super!)
- 300 g broccoli (skåret i små buketter – husk at bruge stænglerne også, de er mega lækre!)
- 300 g kyllingebryst (skåret i lige store tern – cirka 2×2 cm så de bliver perfekt stegt)
- 1 spsk olivenolie (eller anden neutral olie hvis du foretrækker det)
- 1 tsk salt (jeg bruger groft havsalt, men hvad du har virker fint)
- ½ tsk friskkværnet peber (mere hvis du kan lide det stærkt!)
- 1 dl vand (til at dampe broccolien i – det bliver så skønt sprødt!)
Noter om ingredienser
Her er mine bedste tips til ingredienserne:
Broccoli: Hvis du kun har frossen broccoli, er det helt fint! Bare tø den lige op ved stuetemperatur før brug. Jeg elsker at tilføje ekstra grøntsager nogle gange – gulerødder eller rød peberfrugt er fantastiske tilføjelser.
Kylling: Kyllingelår fungerer også glimrende hvis du foretrækker dem. De giver lidt mere smag, men bliver sådan nogle lækre saftige stykker!
Krydderier: Jeg plejer at smide en knsp knust chili eller hvidløgspulver i hvis jeg føler mig lidt wild – det giver en dejlig ekstra dimension!
Sådan laver du ris med broccoli og kylling
Nu skal vi til det sjove – at lave denne lækre ret! Jeg lover dig, det er så nemt, at selv de travleste dage kan klare det. Følg bare mine trin, og du får en perfekt ris med broccoli og kylling hver eneste gang.
- Kog risen: Start med at sætte risen over efter anvisningen på pakken. Jeg plejer at bruge 2 dele vand til 1 del ris – det giver den perfekte konsistens. Mens risen koger, kan du bruge tiden på de andre trin!
- Steg kyllingen: Varm olien på en stor pande over medium-høj varme. Når den er varm, tilføjer du kyllingeternene og steger dem i ca. 5-6 minutter, indtil de er gyldne på alle sider. Vend dem af og til, så de bliver jævnt stegt. Åh, duften er helt fantastisk allerede nu!
- Tilføj broccoli: Når kyllingen er næsten færdig, hælder du broccolibuketterne og vandet i panden. Dæk panden med et låg og lad det dampe i ca. 5 minutter. Broccolien skal være sprød, men stadig med bid – ikke blød og kedelig!
- Bland det hele sammen: Når risen er færdig, hælder du den over i panden med kylling og broccoli. Vend det hele forsigtigt sammen, så alle smagene bliver godt blandet. Jeg plejer at bruge en træske til dette, så risen ikke bliver mast.
- Smag til: Til sidst smager du til med salt og peber efter smag. Jeg plejer at starte med halvdelen af krydderierne og så tilføje mere hvis nødvendigt – man kan altid tilføje mere, men det er svært at fjerne!
Tips til perfekt ris med broccoli og kylling
Efter at have lavet denne ret utallige gange, har jeg lært et par tricks der gør den endnu bedre:
- Broccolien skal have bid! Overkogt broccoli er en kriminel handling – hold øje med den efter 4 minutter.
- Kyllingens størrelse betyder noget: Ens store tern gør, at alt bliver stegt lige færdigt samtidig.
- Frisk citron eller lime presset over retten lige inden servering giver en lækker, frisk dimension.
- Frisk persille eller koriander drysset på toppen giver både smag og et smukt look.
Opskrift på variationer af ris med broccoli og kylling
Den her ret er bare SÅ alsidig – her er nogle af mine yndlingsvarianter, når jeg vil spice tingene lidt op!
- Med ekstra grøntsager: Jeg elsker at tilføje tern af gulerod, rød peber eller sukkermajs for ekstra farve og crunch. Bare steg dem sammen med broccolien!
- Vegetarversion: Byt kyllingen ud med tofu eller kikærter for en lækker plantebaseret version – det fungerer overraskende godt.
- Asiatisk twist: Tilføj en skvæt soya, sesamolie og lidt ingefær – bum, så har du en helt ny ret!
- Med ekstra protein: Prøv at smide nogle rejer eller tun i stedet for kylling – sådan en lækker havets gave!
Seriøst, mulighederne er uendelige – hvad er din yndlingsvariation?
Serveringsforslag til ris med broccoli og kylling
Åh, hvor elsker jeg at pynte lidt ekstra op til denne ret! Her er mine bedste tips til at gøre den endnu mere lækker:
- Frisk salat: En simpel agurk-tomat salat med lidt citrondressing er perfekt til at balancere retten
- Soyasauce eller sweet chili: Bare en lille skvæt giver en dejlig ekstra smagsdimension
- Knasrigt brød: Et stykke varmt focaccia eller baguette til at samle de sidste smagsnuancer op
- Citronbåde: Server med nogle friske citron- eller limebåde – det frisker altid smagen op!
Trust me, med disse tilbehør bliver det ikke bare en hverdagshygge, men en lille fest!
Opbevaring og genopvarmning af ris med broccoli og kylling
Åh, hvor er det praktisk at denne ret også er fantastisk som rester! Jeg plejer at gemme den i lufttætte beholdere i køleskab – den holder sig frisk i op til 3 dage. Når jeg skal varme den op igen, er der to måder jeg elsker:
- Mikrobølgeovn: Bare smid portionen i en skål med et par spiseskefulde vand, dæk med film (husk et lille hul!) og varm i 1-2 minutter
- Pande: Varm en smule olie eller smør på panden, tilføj retten med en sjat vand og rør rundt ved middel varme til det er gennemvarmet
Pro tip: Broccolien bliver lidt blødere når den genopvarmes, så hvis du kan lide den sprød, så varm kun lige så meget op som du skal spise!
Ernæringsinformation
Okay, lad os lige snakke ernæring – for denne ris med broccoli og kylling er faktisk ret balanceret! Nu skal du huske, at tallene kan variere lidt afhængigt af hvilke mærker du bruger og hvor store dine portioner er. Men cirka pr. portion får du:
- 350 kcal
- 25g protein (perfekt efter træning!)
- 50g kulhydrater (god energi)
- 4g fibre (tak broccoli!)
- 5g fedt (mostly the good kind fra olivenolien)
Jeg plejer at sige, det er en ret der både mætter OG giver energi til resten af aftenen – win-win!
Ofte stillede spørgsmål om ris med broccoli og kylling
Jeg får tit de her spørgsmål om min yndlingsret, så lad mig besvare de mest almindelige:
Kan jeg bruge frossen broccoli?
Absolut! Frossen broccoli fungerer fint – jeg plejer at lade den tø lidt ved stuetemperatur først, så den ikke bliver for våd. Dog foretrækker jeg personlig friske buketter, da de beholder mere bid.
Hvor lang tid tager det at lave?
Fra start til slut plejer det at tage mig cirka 30 minutter – nogle gange mindre hvis jeg er organiseret! Det er virkelig en af de hurtigste aftensmadretter i min repertoire.
Kan jeg erstatte kyllingen?
Ja da! Jeg har prøvet med tofu, rejer og endda kikærter – alt fungerer! Pointen er at få noget protein og tekstur der matcher broccolien.
Hvorfor skal risen koges først?
Fordi den tager længst tid! Mens risen simrer, kan du nå at steg kylling og dampe broccoli – så er alt klar på samme tid. Smart, ikke?
Bliver broccolien ikke kogt for meget?
Kun hvis du glemmer den! Hold øje med den efter 4 minutter – den skal være sprød, men ikke rå. Tryk på en buket med en gaffel for at teste.
Nu er du klar til at lave den perfekte ris med broccoli og kylling! Jeg kan næsten ikke vente med at høre, hvad du synes – prøv opskriften og fortæl mig i kommentarerne, hvordan det gik. Happy cooking!
Print
Lækker ris med broccoli og kylling på kun 30 minutter
- Total Time: 30 minutter
- Yield: 4 portioner 1x
- Diet: Low Fat
Description
En simpel og sund ret med ris, broccoli og kylling. Perfekt til en hurtig og lækker middag.
Ingredients
- 200 g ris
- 300 g broccoli
- 300 g kyllingebryst
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk peber
- 1 dl vand
Instructions
- Kog risen efter anvisning på pakken.
- Skær kyllingen i tern og steg den på en pande med olivenolie.
- Tilsæt broccoli og vand, og lad det simre i 5 minutter.
- Bland risen med kylling og broccoli.
- Smag til med salt og peber.
Notes
- Du kan bruge frosen broccoli, hvis frisk ikke er tilgængelig.
- Tilføj gerne andre grøntsager efter smag.
- Prep Time: 10 minutter
- Cook Time: 20 minutter
- Category: Hovedret
- Method: Kogning og stegning
- Cuisine: Dansk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: ris, broccoli, kylling, sund, hurtig ret