Åh, hvor elsker jeg en god spinatsuppe! Det er en af de retter, der altid redder mig, når tiden er knap, men jeg stadig vil have noget velsmagende og nærende på bordet. Denne spinatsuppe er virkelig en klassiker i min kogebog – simpel at lave, men så fyldt med smag, at den føles helt luksuriøs.
Det bedste ved denne suppe er, hvor hurtigt den kommer sammen. På under 30 minutter har du en varm, cremet suppe klar til at forkæle dig selv eller dine gæster. Og tro mig, selvom den er hurtig at lave, så smager den som om den har simret i timevis!
Jeg har lavet denne spinatsuppe utallige gange, og den er blevet en fast favorit både til hverdage og særlige lejligheder. Den lysegrønne farve gør den så indbydende, og duften af friske krydderier spreder sig i hele køkkenet mens den koger. Det er virkelig en suppe der både mætter og glæder.
Ingredienser til spinatsuppe
Jeg er virkelig ikke sådan en, der altid måler alt 100% nøjagtigt – men til denne suppe gør det altså en forskel! Her er hvad du skal have klar. Brug helst frisk spinat, men en pose frossen fungerer også fint, hvis det er det, du har. Bare husk at tø den op og presse al vandet ud!
- 500 g frisk spinat (eller 1 pose frossen spinat)
- 1 løg, fint hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og friskkværnet peber efter smag
Sådan laver du spinatsuppen
Nu skal vi i gang med det sjove! Jeg lover dig, det er virkelig lige til – og duftene der fylder køkkenet mens du laver den, er helt vildt hyggelige. Følg med her, så får du den perfekte spinatsuppe.
Tilberedning af grundsuppen
Først tænder du for din gryde og smider smørret i. Når det er smeltet og lige begynder at syde, kommer du løg og hvidløg i. Her er det vigtigt at du ikke haster – lad dem blive bløde og gyldne, men ikke brune! Det tager cirka 3-4 minutter, og duften er helt fantastisk.
Nu kommer spinaten i! Den ser måske ud til at fylde vanvittigt meget, men den falder helt sammen på ingen tid. Rør rundt med en træske, indtil alt spinaten er smeltet og mør. Det ser ud som om den forsvinder, men rolig, smagen er der stadig!
Blending og finishing
Okay, nu hælder du bouillonen i og lader det hele simre i 10 minutter. Så tager du din stavblender frem – pas på, den er varm! – og blender suppen helt glat. Jeg elsker at se den blive til den dejlige lysegrønne farve.
Til sidst tilsætter du fløden og rører godt rundt. Nu kommer den vigtigste del: smagning! Jeg plejer at starte med salt og en god omgang friskkværnet peber. Smag dig frem – det gør jeg altid. Nogle gange putter jeg lige en ekstra smule peber i, fordi jeg kan lide den lille kick!
Tips til den perfekte spinatsuppe
Efter at have lavet denne suppe så mange gange, har jeg fundet nogle tricks der virkelig gør en forskel! Først og fremmest: hvis du bruger frossen spinat, så pres al vandet godt ud – ellers bliver suppen for vandet. Og pas på med at koge den for længe efter fløden er i, for så kan den skilles. Vil du have den ekstra cremet? Bare rør lidt mere fløde i til sidst!
Variationer af spinatsuppe
Den her spinatsuppe er så alsidig! Nogle gange leger jeg lidt med opskriften – alt efter hvad jeg har i køleskabet. Prøv at komme en håndfuld småkartofler i, når du svitser løgene. De giver en dejlig fyldig konsistens. Eller hvad med en knivspids muskatnød? Den giver en varm, hyggelig smag der virkelig gør noget ved suppen!
Min søster elsker at drysse revet parmesan ovenpå – det er også en lækker tilføjelse. Men husk, grundsuppen er perfekt som den er, så alle disse ideer er helt valgfrie!
Opbevaring og genopvarmning
Denne spinatsuppe holder sig virkelig godt! Jeg plejer at hælde resterne i en lufttæt beholder og sætte den i køleskabet – den holder fint i op til 3 dage. Når du skal varme den op igen, så gør det forsigtigt på lav varme og rør jævnligt. Pas på med at koge den for hårdt, ellers kan fløden skilles. Og hvis den bliver for tyk, bare tilsæt en sjat vand eller ekstra bouillon!
Næringsindhold
Jeg er ikke ernæringsekspert, men jeg synes det er rart at have en idé om, hvad der er i maden jeg laver! Vær opmærksom på, at værdierne her er estimerede og kan variere en del alt efter hvilke mærker af ingredienser du bruger – især mængden af fløde og bouillon kan gøre en forskel.
For en portion på cirka 250 ml, regner jeg med at suppen indeholder omkring 250 kalorier. Den er rig på vitaminer fra spinaten og giver dig en god mængde fiber. Men som jeg altid siger – det vigtigste er, at den smager fantastisk og giver dig et varmt, godt måltid!
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge frossen spinat?
Ja, absolut! Jeg bruger tit frossen spinat, når jeg ikke lige har frisk. Bare husk at tø den helt op og presse al vandet godt ud, ellers bliver suppen for vandet. Det gør virkelig en kæmpe forskel!
Hvor længe holder suppen?
Den holder super godt! I køleskabet kan du sagtens gemme den i en lufttæt beholder i op til 3 dage. Smagen bliver faktisk endnu bedre den anden dag, synes jeg.
Er den egnet til fryseren?
Ja, den fryser rigtig fint! Jeg laver ofte en dobbelt portion og fryser halvdelen ned. Bare lad den køle helt af først, så smager den lige så godt, når du tøer den op og varmer den forsigtigt.
Serveringsforslag
Jeg synes virkelig min spinatsuppe skinner allerbedst, når den serveres med et lækkert stykke knasende surdejsbrød til at dyppe i. Ellers er en frisk salat med citrondressing også en fantastisk ledsager, der skaber en perfekt balance!
Print
Lækker spinatsuppe klar på under 30 minutters tid
- Total Time: 30 minutter
- Yield: 4 portioner 1x
- Diet: Vegetarian
Description
En simpel og velsmagende spinatsuppe, der er perfekt til en hurtig middag.
Ingredients
- 500 g frisk spinat
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
Instructions
- Varm smørret i en gryde og svits løg og hvidløg til de er bløde.
- Tilsæt spinaten og lad den smelte sammen.
- Hæld bouillonen i og lad det simre i 10 minutter.
- Blend suppen glat med en stavblender.
- Tilsæt fløde og rør godt rundt.
- Smag til med salt og peber.
- Server varm.
Notes
- Du kan tilføje kartofler for en tykkere konsistens.
- Frisk spinat kan erstattes med frossen spinat.
- Suppen kan fryses til senere brug.
- Prep Time: 10 minutter
- Cook Time: 20 minutter
- Category: Suppe
- Method: Kogning
- Cuisine: Dansk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: spinatsuppe, vegetar, hurtig middag