Der er ikke noget bedre end en lækker, sund aftensmad der er nem at lave efter en lang dag. Min oksekødspande med squash er blevet en fast favorit i vores hus – den er hurtig at lave, smager fantastisk, og selv børnene elsker den! Jeg fandt på denne ret for et par år siden, da jeg ledte efter noget både nærende og ubesværet. Squashen giver en dejlig sødme, mens oksekødet tilføjer det perfekte proteinpunch. Det er en af de retter, jeg altid har i baghånden, når gæster dukker uventet op eller når jeg bare ikke har overskud til at stå i køkkenet i timevis.
Ingredienser til Oksekødspande med squash
Her er alt hvad du skal bruge for denne lækre ret – og tro mig, det er simpelthen de helt rigtige ingredienser der gør forskellen!
- 500 g oksekød, skåret i tern (jeg foretrækker tyndskåret flank steak)
- 2 medium squash, skrællet og skåret i 1 cm tykke skiver
- 1 løg, finthakket (rødløg giver en dejlig sødme)
- 2 fed hvidløg, presset (eller fint hakket hvis du er som mig og elsker hvidløg)
- 2 spsk olivenolie (den gode ekstra jomfru-olivenolie gør en kæmpe forskel)
- 1 tsk salt (jeg bruger altid groft havsalt)
- 1 tsk friskkværnet sort peber
- 1 tsk tørret timian (eller 1 spsk frisk hvis du har)
Sådan laver du Oksekødspande med squash
Okay, nu skal jeg vise dig mit helt eget, lidt rodede men mega effektive system for denne quadrilækre ret! Jeg har lavet den så mange gange, at jeg nærmest kan gøre det i søvne – men her er alle mine bedste tricks nedskrevet for dig.
Tilberedning af oksekød og grøntsager
Først tager vi os af løgene – og tro mig, de skal være helt bløde og gyldne før vi går videre! Varm olien i en stor pande ved medium varme (ikke for varmt, eller løgene brænder på). Når olien er varm, tilføjer du løgene og hvidløget. Jeg rører rundt med en træske ca. hvert minut, indtil de bliver gennemsigtige og dufter himmelsk – det tager cirka 3-4 minutter.
Så kommer oksekødet i! Jeg fordeler det godt ud i panden, så hvert stykke får kontakt med bunden. Her er det vigtigt ikke at rokke for meget – lad det ligge i 2-3 minutter på hver side, så det får en dejlig gyldenbrun farve. Du vil kunne høre det snerre dejligt!
Tilføjelse af squash og krydderier
Nu er det squash-tid! Fordel skiverne pænt i panden mellem kødstykkerne. Jeg plejer at lægge dem på siden, så de får lidt farve – det giver ekstra smag! Derefter drysser jeg salt, peber og timian over det hele. En lille hemmelighed: Jeg plejer at gnide krydderierne mellem fingrene, så aromen frigives bedre.
Herfra reducerer jeg varmen til medium-lav og lader det hele simre sammen i cirka 15 minutter. Skub lidt til grøntsagerne engang imellem med ske, men lad dem ellers være – squash bliver bedst når den ikke rores for meget!
Sidste steg og servering
Efter 15 minutter tester jeg med en gaffel – squash skal være mør men stadig have lidt bid, og kødet skal være gennemstegt men stadig saftigt. Hvis du er i tvivl, skær et stykke kød over – det skal være ensfarigt brunet, ikke rødligt.
Jeg plejer at lade retten stå i 2-3 minutter uden varme før servering – det lader safterne fordele sig. Server med friskt brød eller ris til at suge al den lækre sauce der dannes i bunden af panden. Og så må du ikke glemme at nyde duften før første bid – det er simpelthen himmelsk!
Tips til perfekt Oksekødspande med squash
Efter at have lavet denne ret utallige gange, har jeg samlet alle mine bedste tricks – de små ting der virkelig gør en forskel!
- Brug ALTID friske krydderurter hvis du har – frisk timian giver en helt anden aroma end tørret. Jeg plejer at plukke min fra vindueskarmen!
- Tør kødet godt af med køkkenrulle før stegning. Vådt kød bruner ikke ordentligt – det er en af de vigtigste lektioner jeg har lært!
- Skær squash i ens tykke skiver så de bliver færdige på samme tid. Jeg bruger en madmand til at sikre lige tykkelse.
- Lad være med at overfylde panden – hvis der er for meget, dampes retten i stedet for at stege. Jeg laver evt. to omgange.
- Prøv at tilføje en smørklat til sidst for ekstra cremethed – min bedstemor’s hemmelige våben!
Variationer af Oksekødspande med squash
Den her ret er virkelig god til at improvisere med! Jeg plejer at skifte grøntsagerne ud efter årstiden. Prøv med zucchini i stedet for squash om sommeren – den giver en dejlig sprød konsistens. Eller hvad med søde kartofler om vinteren? De bliver så cremede og lækre. Engang brugte jeg endda lidt rød peber og aubergine, og det blev en hel ny smagsoplevelse. Du kan også erstatte oksekødet med hakket kylling hvis du vil have noget lettere. Fantasien sætter grænserne!
Opbevaring og genopvarmning
Den her ret smager faktisk endnu bedre dagen efter! Jeg plejer at gemme rester i en lufttæt beholder i køleskab – de holder sig perfekt i 3-4 dage. Hvis du skal fryse det ned, så del det i portioner og brug fryseposer – så kan du nyde det i op til 3 måneder. Når du skal varme op, gør det langsomt i en pande ved medium varme – microovnen gør kødet sejt og grøntsagerne bliver moset. Tilføj en lille sjat vand eller bouillon hvis det er for tørt!
Ofte stillede spørgsmål om Oksekødspande med squash
Jeg får så mange spørgsmål om denne ret, så her er svarene på dem jeg hører mest – fra mine venner, familie og selv mine nysgerrige naboer!
Kan jeg bruge kylling i stedet for oksekød?
Absolut! Hakket kyllingebryst eller lår fungerer fint. Jeg plejer at stege det lidt længere tid – cirka 5 minutter mere – for at sikre det er gennemstegt. Kylling giver en lettere version, men du mister selvfølgelig den rige smag fra oksekødet.
Hvilken type squash fungerer bedst?
Jeg foretrækker almindelig butternut squash, men hokkaido eller acorn squash virker også godt. Bare husk at skrælle dem ordentligt – hvis du bruger hokkaido kan skrællen dog godt spises, hvis den er blød nok!
Hvor længe kan jeg opbevare rester?
I køleskab holder den 3-4 dage i lufttæt beholder. Hvis du fryser den, så skær squashen i lidt tykkere skiver, så de ikke bliver for bløde ved opvarmning.
Hvad gør jeg hvis retten bliver for tør?
Åh, det kender jeg alt for godt! Prøv at tilføje en lille sjat vand eller bouillon under tilberedningen. Eller – min yndlingsløsning – en lille klat smør til sidst. Det giver både fugtighed og smag!
Kan jeg tilføje andre grøntsager?
Ja for pokker! Jeg plejer at smide gulerødder, selleri eller peberfrugt i, hvis jeg har noget der skal bruges op. Bare tilføj dem sammen med løgene, så de når at blive møre.
Næringsindhold
Her er hvad du får i én portion af min lækre oksekødspande med squash – men husk, værdierne er estimater og kan variere lidt efter dine præcise ingredienser!
- Kalorier: Ca. 350 kcal
- Protein: 30 g (oksekødet er en proteinbombe!)
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 4 g
Det er en ret der både mætter og giver masser af energi – perfekt til en travl hverdag!
Nu mangler du bare at prøve opskriften selv! Tag et billede af din lækre oksekødspande med squash og tag mig på Instagram – jeg elsker at se jeres kreationer. Og husk, den smager endnu bedre når den deles med dem man elsker, så inviter vennerne eller familien på besøg. Jeg kan næsten garantere, at denne ret bliver en fast bestanddel i jeres madplan. Nu hvor du kender alle mine hemmeligheder, kan du jo også prøve at putte din egen twist på den. God fornøjelse med madlavningen – og pas på ikke at brænde dine fingrer på den lækre varme pande!
Print
3 Smagsfulde Oksekødspande Med Squash – Nem Opskrift!
- Total Time: 30 minutter
- Yield: 4 portioner 1x
- Diet: Low Fat
Description
En lækker og nem ret med oksekødspande og squash, der er perfekt til en sund og smagfuld middag.
Ingredients
- 500 g oksekød
- 2 medium squash
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1 tsk sort peber
- 1 tsk tørret timian
Instructions
- Skræl og hak løg og hvidløg.
- Varm olivenolie i en pande og svits løg og hvidløg til de er bløde.
- Tilsæt oksekødet og brun det godt.
- Skær squash i skiver og tilføj til panden.
- Krydr med salt, peber og timian.
- Steg i 15-20 minutter, indret kødet er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
Notes
- Server med frisk brød eller ris.
- Kan tilpasses med andre grøntsager efter smag.
- Prep Time: 10 minutter
- Cook Time: 20 minutter
- Category: Hovedret
- Method: Stegt
- Cuisine: Dansk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: oksekød, squash, nem ret, sund mad