Jeg elsker at lave denne squash pande, når jeg har brug for noget lækkert og sundt på bordet – og det skal helst gå stærkt! Den er så simpel at lave, men smager som om du har brugt timer i køkkenet. Min bedre halvdel plejer at sige, at den smager af sommer, selv midt i vintermørket. Og det bedste? Du behøver kun seks ingredienser, som du sikkert allerede har i dit køleskab og krydderihylde.
Jeg opdagede denne opskrift for et par år siden, da jeg ledte efter en sund side dish til vores fredagsbøffer. Nu er den blevet en fast del af vores madplan – især når vi har gæster, for alle kan lide den, også vegetarvennerne. Det der gør den så god, er den sprøde kant og de bløde midter, der får alle smagsløgene til at synge. Tro mig, det er den perfekte måde at få børnene (og voksne!) til at spise deres grøntsager.
Hvorfor du vil elske denne squash pande
Der er så mange grunde til at denne ret er blevet en fast favorit i vores hus – her er de helt store:
- Sunde og nemme ingredienser: Kun seks simple ting, alle fulde af god smag og næring.
- Hurtig at lave: Klar på under 10 minutters forberedelse – perfekt når tiden er knap.
- Smager som noget fra en restaurant: Den gyldne farve og krydrede duft får hele huset til at lyse op.
- Kan varieres uendeligt: Skift krydderierne ud efter humør og sæson – den er altid lækker!
Og det bedste? Selv mine børn, der normalt skærer ansigt ved grøntsager, beder om ekstra portioner!
Ingredienser til squash pande
Her er alt, hvad du skal bruge for at lave den perfekte squash pande – og tro mig, det er simpelthen så nemt!
- 500 g squash – skåret i ca. 1 cm tykke skiver (ikke for tynde, ellers bliver de hurtigt tørre!)
- 1 spsk olivenolie – jeg bruger altid ekstra jomfru, den giver den bedste smag
- 1 tsk salt – gerne havsalt, det giver en lækker dybde
- ½ tsk sort peber – friskkværnet, det gør al forskellen
- 1 hvidløg – finthakket (jeg plejer at bruge en presser, så det bliver ekstra kraftfuldt)
- 1 tsk timian – tørret er fint, men frisk er endnu bedre hvis du har
Psst… jeg gemmer altid lidt ekstra timian til at drysse over lige inden servering – det gør retten ekstra lækker!
Sådan laver du squash pande
Okay, nu skal vi i gang med det sjove! Denne opskrift er så simpel, at selv min 8-årige kan lave den (næsten) alene. Men tro ikke, det betyder den ikke smager af noget – den er fyldt med smag på hver en bid!
Trin 1: Forberedelse
Først skal vi have squashen klar. Jeg vasker den altid godt – du ved, den har været i jorden og alt det der. Skær den derefter i skiver på ca. 1 cm. Ikke for tynde, ellers bliver de hurtigt tørre, og ikke for tykke, så bliver de ikke møre. Mens ovnen varmer op, blander jeg olivenolie, salt, peber, hvidløg og timian i en stor skål. Det er her magien sker – jeg elsker duften af friskkværnet peber og hvidløg der blandes!
Trin 2: Bagning
Nu kommer det gode! Jeg fordeler squashen på en bageplade med bagepapir – så slipper du for at skrubbe bagefter. Husk at lægge skiverne i et enkelt lag uden at overlappe for meget. Ind i ovnen ved 200°C i 20-25 minutter. Jeg tjekker altid efter 20 minutter – de skal være gyldne og let sprøde ved kanterne, men stadig bløde i midten. Åh, og den duft der fylder hele køkkenet… simpelthen himmelsk!
Et lille trick: Hvis du vil have dem ekstra sprøde, kan du skrue op for varmen til 220°C de sidste 5 minutter. Men hold øje med dem – de går fra perfekte til forbrændte på ingen tid!
Tips til den perfekte squash pande
Efter at have lavet denne ret utallige gange, har jeg lært et par tricks, der gør den endnu bedre:
- Lige tykke skiver: Brug en madskærer eller et æggemålebånd til at sikre uniforme skiver, så de bliver lige møre
- Dryp ekstra olie: Hvis squashen ser tør ud efter 15 minutter, dryp lidt mere olie på – det redder dagen!
- Tjek krydderierne: Prøv en lille smørrebrødsprøve før bagning og justér salt/peber efter smag
Min bedste tip? Lad den stå 5 minutter efter bagning – det intensiverer smagen utroligt meget!
Variationer af squash pande
Den her ret er bare så fantastisk til at eksperimentere med! Nogle af mine yndlingsvarianter:
- Med paprika: Tilføj 1 tsk røget paprika for en lækker røget smag der virkelig giver dybde
- Rosmarin i stedet for timian: Friske nåle giver en kraftig, jordnær aroma der virker helt vildt godt om vinteren
- Citronskal: Riv lidt citronskal over lige inden servering – den friske syre balancerer den søde squash perfekt
Min veninde laver den altid med en smule honning – det giver den skønneste karameliserede kant!
Serveringsforslag til squash pande
Åh, hvor jeg elsker at lege med serveringen! Min absolutte yndlingskombi er varm squash pande med en kølig feta- og granatæblesalat – de modsatrettede temperaturer er så lækre! Ellers smager den fantastisk med:
- Frisk bagt surdejsbrød til at suge al den lækre olie og krydderier
- En cremet hummus som dip – min personlige favorit er rødbede-hummus for den ekstra farvefest
- Grillet kød eller fisk hvis du vil gøre den til en større middag (min mands go-to til grillaftener!)
Psst… som en lille ekstraskat plejer jeg at drysse friskplukkede timianblade over lige inden servering – det ser så lækkert ud!
Opbevaring og genopvarmning
Har du tilovers? Ingen problem! Gem resterne i en lufttæt beholder i køleskab i op til 3 dage. Når du vil varme dem op, så smid dem på en bageplade og i ovnen ved 180°C i 5-7 minutter – så bliver de sprøde igen! Mikrobølgeovnen tørrer dem ud, så den er jeg gået fra at bruge. Trust me, ovnen er vejen frem!
Ofte stillede spørgsmål om squash pande
Her er de spørgsmål jeg oftest får om min squash pande – og mine ærlige svar fra køkkenet:
Kan jeg bruge andre grøntsager?
Absolut! Jeg elsker at blande med søde kartofler eller gulerødder – bare skær dem lidt tyndere da de tager længere tid at blive møre. Men husk, det bliver ikke helt den samme ret, så prøv dig frem!
Hvad hvis jeg ikke har timian?
Ingen katastrofe! Rosmarin, oregano eller bare ekstra hvidløg fungerer fint. Min mormor bruger faktisk altid tørret basilikum – det giver en helt anden men lige så lækker smag.
Kan jeg forberede den i forvejen?
Ja, men kun til et vist punkt. Skær squashen og bland krydderierne, men vent med at komme dem sammen til lige før bagning. Ellers bliver de våde og mister sprødheden. Trust me, jeg har prøvet den fejl!
Hvorfor bliver min squash pande ikke sprød?
Åh, den kender jeg! To ting: 1) Din ovn er måske ikke varm nok – brug et termometer til at tjekke. 2) Du har lagt for mange skiver på pladen, så de damper i stedet for at stege. Plads er key!
Kan jeg fryse resterne?
Det kan du teknisk set, men teksturen bliver lidt blød. Hvis du gør det, så genvarm dem i ovnen på høj varme i 10 minutter – det hjælper på sprødheden. Personligt foretrækker jeg at lave en ny portion, det tager jo ingen tid!
Ernæringsoplysninger
Som med alle opskrifter kan næringsindholdet variere lidt alt efter hvilke mærker du bruger og hvor præcis dine målinger er. Men én ting er sikkert – denne squash pande er fyldt med gode ting fra naturen!
Har du prøvet denne squash pande? Jeg vil virkelig høre, hvad du synes! Del dine erfaringer i kommentarerne eller tag mig på Instagram med dine billeder – jeg elsker at se jeres køkkenkreationer!
Print
Lækker squash pande med kun 6 ingredienser – perfekt hver gang
- Total Time: 35 minutter
- Yield: 2 portioner 1x
- Diet: Vegetarian
Description
En simpel og lækker squashpande, perfekt til en sund middag.
Ingredients
- 500 g squash, skåret i skiver
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 hvidløg, finthakket
- 1 tsk timian
Instructions
- Varm ovnen til 200°C.
- Kom squashen i en skål og dryp med olivenolie.
- Tilsæt salt, peber, hvidløg og timian, og bland godt.
- Fordel squashen på en bageplade.
- Bag i ovnen i 20-25 minutter, indtil den er gylden og mør.
Notes
- Server med frisk salat eller brød.
- Kan tilføjes andre krydderier efter smag.
- Prep Time: 10 minutter
- Cook Time: 25 minutter
- Category: Hovedret
- Method: Baget
- Cuisine: Dansk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: squashpande, vegetarisk, sund mad