Description
En varm og velsmagende vildtragout med tyttebær, perfekt til en hyggelig aften.
Ingredients
Scale
- 500 g vildtkød (rådyr, hjort eller vildsvin)
- 2 spsk smør
- 1 løg, finthakket
- 2 gulerødder, skrællede og skåret i tern
- 2 stængler bladselleri, skåret i skiver
- 2 dl rødvin
- 4 dl vildt- eller oksefond
- 2 laurbærblade
- 1 tsk timian
- 2 spsk tyttebær
- salt og peber efter smag
Instructions
- Skær kødet i mundrette stykker og brun det i en gryde med smør.
- Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og svits dem med i 5 minutter.
- Hæld rødvin og fond i gryden, og tilsæt laurbærblade og timian.
- Lad retten simre under låg i ca. 1,5 time, til kødet er mørt.
- Fjern laurbærbladene og smag til med salt, peber og tyttebær.
- Server varm med kartoffelmos eller brunede kartofler.
Notes
- Brug gerne friske tyttebær, hvis du har adgang til dem.
- Ragouten smager endnu bedre dagen efter, når smagene har trukket sammen.
- Prep Time: 20 minutter
- Cook Time: 1 time 30 minutter
- Category: Hovedret
- Method: Simring
- Cuisine: Dansk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: vildtragout, tyttebær, dansk mad, vildtret