Description
En frisk og krydret vietnamesisk rejesalat, der kombinerer saftige rejer med sprøde grøntsager og en syrlig dressing.
Ingredients
Scale
- 300 g store rejer, skrællede og renset
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 hvidkål, finthakket
- 1 gulerod, skrællet og strimlet
- 1/2 agurk, skrællet og skåret i tynde skiver
- 1/2 bundt frisk koriander
- 1/2 bundt frisk mynte
- 2 spsk peanuts, grofthakket
- 1 spsk fiskesauce
- 1 spsk limejuice
- 1 tsk sukker
- 1 fed hvidløg, presset
Instructions
- Steg rejerne i olien på en pande i 2-3 minutter på hver side, til de er gennemstegte. Lad dem køle af.
- Bland hvidkål, gulerod, agurk, koriander og mynte i en stor skål.
- Tilsæt de kogte rejer.
- Bland fiskesauce, limejuice, sukker og hvidløg i en lille skål.
- Hæld dressing over salaten og vend godt.
- Drys med peanuts og server straks.
Notes
- Brug friske rejer for bedste smag.
- Tilpas mængden af chili efter eget ønske.
- Salaten kan laves i forvejen, men tilføj peanuts lige før servering.
- Prep Time: 20 minutter
- Cook Time: 5 minutter
- Category: Salat
- Method: Steget
- Cuisine: Vietnamesisk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 5g
- Sodium: 320mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: vietnamesisk rejesalat, let salat, sund mad