Description
En velsmagende og nærende sød kartoffel suppe, der er perfekt til kolde dage. Suppen er let at lave og fuld af smag.
Ingredients
Scale
- 500 g sød kartoffel, skrællet og skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk paprika
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1 dl fløde (valgfrit)
Instructions
- Varm olien i en gryde og svits løg og hvidløg til de er bløde.
- Tilsæt sød kartoffel og krydderier, og rør godt rundt i et par minutter.
- Hæld bouillonen i og lad det simre i 20-25 minutter, indtil kartoflerne er møre.
- Blend suppen glat med en stavblender.
- Tilsæt fløde, hvis ønsket, og smag til med salt og peber.
- Server varm med frisk brød.
Notes
- Suppen kan fryses til senere brug.
- For en vegansk version, udskift fløden med kokosmælk.
- Du kan tilføje chili for en ekstra kick.
- Prep Time: 10 minutter
- Cook Time: 25 minutter
- Category: Suppe
- Method: Kogning
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: sød kartoffel suppe, vegetarisk, nem opskrift