Description
En velsmagende og sund suppe lavet med rødbeder, perfekt til en kold dag.
Ingredients
Scale
- 500 g rødbeder, skrællede og skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk spidskommen
- salt og peber efter smag
- 2 spsk creme fraiche til servering
Instructions
- Varm olien i en gryde og svits løg og hvidløg til de er bløde.
- Tilsæt rødbederne og spidskommen, og steg i 5 minutter.
- Hæld bouillonen i gryden og bring det i kog.
- Skru ned for varmen og lad det simre i 20-25 minutter, indtil rødbederne er møre.
- Blend suppen glat med en stavblender.
- Smag til med salt og peber.
- Server varm med en dl creme fraiche.
Notes
- Suppen kan opbevares i køleskab i op til 3 dage.
- Du kan tilføje kartofler for en tykkere konsistens.
- Rør citronsaft i for en frisk smag.
- Prep Time: 15 minutter
- Cook Time: 30 minutter
- Category: Suppe
- Method: Kogning
- Cuisine: Dansk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 5 mg
Keywords: rødbedesuppe, vegetarisk, sund, nem opskrift