Description
En frisk og sund quinoasalat med sød mango, perfekt som forret eller hovedret.
Ingredients
Scale
- 200 g quinoa
- 1 stk. mango, skåret i tern
- 1 stk. rød peber, finthakket
- 1 stk. agurk, skåret i små tern
- 50 g fetaost, revet
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk limejuice
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander, hakket
Instructions
- Kog quinoa efter anvisning på pakken og lad den køle af.
- Bland quinoa med mango, peber, agurk og fetaost i en stor skål.
- Pisk olivenolie og limejuice sammen og hæld over salaten.
- Tilsæt salt, peber og frisk koriander efter smag.
- Rør alt godt sammen og server.
Notes
- Kan tilberedes på forhånd og opbevares i køleskab i op til to dage.
- Erstat feta med avocado for en vegansk version.
- Prep Time: 15 minutter
- Cook Time: 15 minutter
- Category: Salat
- Method: Kogning, blandning
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 5 mg
Keywords: quinoasalat, mango, sund salat, vegetarisk