Description
En sund og lækker ret med quinoa og friske grøntsager. Perfekt som en let hovedret eller tilbehør.
Ingredients
Scale
- 1 kop quinoa
- 2 kopper vand
- 1 rød peber
- 1 agurk
- 1 gulerod
- 1 håndfuld frisk spinat
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- ½ tsk sort peber
- 1 spsk citronsaft
Instructions
- Skyl quinoa grundigt under koldt vand.
- Kog quinoa i vand i 15 minutter, eller indtil den er mør.
- Skær peber, agurk og gulerod i små tern.
- Varm olien på en pande og steg grøntsagerne i 5 minutter.
- Bland quinoa med grøntsagerne i en skål.
- Tilsæt salt, peber og citronsaft.
- Rør spinaten forsigtigt i.
- Server varm eller kold.
Notes
- Du kan erstatte quinoa med bulgur eller ris.
- Tilføj fetaost for ekstra smag.
- Kan opbevares i køleskab i 2 dage.
- Prep Time: 10 minutter
- Cook Time: 20 minutter
- Category: Hovedret
- Method: Kogning, stegning
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: quinoa, grøntsager, sund, vegetarisk, let