Description
En lækker og sund falafelbowl, perfekt til en hurtig og nærende middag. Denne ret kombinerer sprøde falafel med friske grøntsager og en cremet dressing.
Ingredients
Scale
- 200 g kikærter (tørrede eller fra dåse)
- 1 løg, finthakket
- 2 hvidløgsfed, presset
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk koriander
- 1 håndfuld frisk persille, finthakket
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl bulgur eller quinoa
- 1 agurk, skåret i skiver
- 2 tomater, skåret i tern
- 1 rødløg, tyndt skåret
- 100 g fetaost (valgfri)
- 1 håndfuld frisk mynte
- Tahinidressing (1 spsk tahini, 1 spsk citronsaft, 1 spsk vand, salt)
Instructions
- Blød kikærterne i vand i mindst 8 timer, hvis du bruger tørrede. Skyl dem godt.
- Kom kikærter, løg, hvidløg, krydderier og persille i en foodprocessor og blend til en grov masse.
- Form massen til små kugler og steg dem i olie på medium varme, indtil de er gyldne og sprøde.
- Kog bulgur eller quinoa efter anvisning på pakken.
- Anret alt i en skål: bulgur, falafel, agurk, tomater, rødløg og feta.
- Drys med mynte og dryp tahinidressing over.
Notes
- Du kan tilføje andre grøntsager efter smag, f.eks. gulerødder eller avocado.
- Falafelen kan også bages i ovnen ved 200°C i 20 minutter for en sundere version.
- Gem rester i køleskab i op til 2 dage.
- Prep Time: 20 minutter
- Cook Time: 15 minutter
- Category: Hovedret
- Method: Stegt/bagt
- Cuisine: Mellemøstlig
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: falafel, sund, vegetar, bowl, mellemøstlig