Description
En frisk pasta salat med sprøde grøntsager, perfekt til en let frokost eller som tilbehør.
Ingredients
Scale
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 rød peberfrugt, i tern
- 1 agurk, i skiver
- 1 gulerod, i strimler
- 100 g cherrytomater, halverede
- 50 g oliven, uden sten
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum, til pynt
Instructions
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Hæld af og skyld med koldt vand.
- Skær peberfrugt, agurk, gulerod og tomater i mindre stykker.
- Bland pastaen med grøntsagerne og oliven.
- Pisk olivenolie og citronsaft sammen, og hæld over salaten.
- Tilsæt salt og peber efter smag.
- Pynt med frisk basilikum før servering.
Notes
- Du kan tilføje fetaost for ekstra smag.
- Salaten kan holde sig i køleskabet i op til 2 dage.
- Brug helst fuldkornspasta for en sundere variant.
- Prep Time: 15 minutter
- Cook Time: 10 minutter
- Category: Salat
- Method: Kogning
- Cuisine: Italiensk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: pasta salat, grøntsager, let frokost, vegetar