Description
En sund og nem quinoasalat med friske grøntsager, perfekt til en let frokost eller som tilbehør.
Ingredients
Scale
- 1 kop quinoa
- 2 kop vand
- 1 agurk, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 gul peberfrugt, hakket
- 1/2 rødløg, finthakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Instructions
- Skyl quinoaen grundigt under koldt vand.
- Kog quinoaen i vand i ca. 15 minutter, indtil den er mør.
- Lad quinoaen køle af.
- Bland de hakkede grøntsager i en stor skål.
- Tilsæt den afkølede quinoa.
- Pisk olivenolie og citronsaft sammen, og hæld over salaten.
- Bland godt og smag til med salt og peber.
Notes
- Kan opbevares i køleskab i op til 3 dage.
- Tilføj eventuelt fetaost eller avocado for ekstra smag.
- Prep Time: 10 minutter
- Cook Time: 15 minutter
- Category: Salat
- Method: Kogning
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 10mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: quinoasalat, sund, vegetar, let