Description
En sund og lækker quinoasalat med spinat, perfekt som en let ret eller tilbehør.
Ingredients
Scale
- 1 kop quinoa
- 2 kopper vand
- 2 håndfulde friske spinatblade
- 1/2 rød løg, finthakket
- 1/2 agurk, i tern
- 1/2 kop fetaost, crumblet (kan udelades til vegansk version)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Instructions
- Skyl quinoaen grundigt under koldt vand.
- Kog quinoaen i vand i ca. 15 minutter, indtil den er mør og vandet er absorberet.
- Lad quinoaen køle af i 5 minutter.
- Bland spinat, løg, agurk og fetaost i en stor skål.
- Tilsæt den afkølede quinoa.
- Pisk olivenolie og citronsaft sammen, og hæld over salaten.
- Bland godt og smag til med salt og peber.
Notes
- Kan gemmes i køleskab i op til 2 dage.
- Erstat feta med avocado for en vegansk version.
- Prep Time: 10 minutter
- Cook Time: 15 minutter
- Category: Salat
- Method: Kogning
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: quinoasalat, sund salat, spinat, let ret