Description
En sund og mættende quinoa-grøntsagsbowl fyldt med friske grøntsager og proteinrige ingredienser. Perfekt til en let frokost eller aftensmad.
Ingredients
Scale
- 1 kop quinoa
- 2 kopper vand
- 1 håndfuld spinat
- 1 agurk, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 guldløg, finthakket
- 1 avocado, skåret i skiver
- 100 g kikærter, afdryppet
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1 tsk sort peber
Instructions
- Skyl quinoaen grundigt under koldt vand.
- Kog vandet i en gryde og tilsæt quinoa. Lad det simre i 15 minutter, eller indtil vandet er absorberet.
- Tag gryden af varmen og lad quinoaen stå i 5 minutter under låg.
- Kom quinoaen i en skål og bland den med olivenolie, salt og peber.
- Fordel spinat, agurk, peberfrugt, løg, avocado og kikærter over quinoaen.
- Server straks og nyd.
Notes
- Du kan tilføje andre grøntsager efter smag.
- For ekstra smag kan du drysse fetaost eller nødder over.
- Kan opbevares i køleskab i op til 2 dage.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hovedret
- Method: Kogning
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: quinoa, grøntsagsbowl, sund, vegetar, let mad