Description
En lækker og sund kartoffelsalat med en let yoghurt dressing. Perfekt til sommerens grillfester eller som et sundt tilbehør.
Ingredients
Scale
- 500 g nye kartofler
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 håndfuld frisk persille, finthakket
- 150 g naturlig yoghurt
- 1 tsk sennep
- 1 spsk citronsaft
Instructions
- Kog kartoflerne i let saltedt vand, indtil de er møre. Lad dem køle af.
- Skær de afkølede kartofler i skiver eller tern.
- Bland yoghurt, sennep, citronsaft, salt og peber i en skål.
- Tilsæt kartofler, rødløg og persille til dressingen.
- Vend forsigtigt, så alt er godt blandet.
- Smag til med salt og peber efter behov.
- Server salaten med frisk brød eller som tilbehør til kød.
Notes
- Kartofler med fast konsistens fungerer bedst.
- Du kan tilføje andre friske urter efter smag.
- Salaten kan laves et par timer før servering.
- Prep Time: 15 minutter
- Cook Time: 20 minutter
- Category: Salat
- Method: Kogning
- Cuisine: Dansk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 5 mg
Keywords: kartoffelsalat, yoghurt, sund, vegetar, sommer