Description
En lækker og cremet hummerbisque, der er perfekt til særlige lejligheder. Denne ret kombinerer hummerens rige smag med en blød og glat konsistens.
Ingredients
Scale
- 500 g hummerhaler
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakkede
- 2 gulerødder, skrællede og hakket
- 2 stængler bladselleri, hakket
- 2 spsk tomatpuré
- 1 dl cognac
- 1 liter fiskefond
- 2 dl fløde
- 50 g smør
- Salt og peber efter smag
Instructions
- Opvarm smør i en stor gryde og sautér løg, hvidløg, gulerødder og selleri i 5 minutter.
- Tilsæt tomatpuré og rør godt i 2 minutter.
- Hæld cognac i og lad det reducere lidt.
- Tilsæt hummerhaler og fiskefond. Lad det simre i 20 minutter.
- Fjern hummerhalerne, pil kødet og gem det til pynt.
- Blend suppen glat og si den gennem en fin sigte.
- Varm suppen op igen og tilsæt fløde. Smag til med salt og peber.
- Server med hummerkød og frisk dild.
Notes
- Brug friske hummerhaler for den bedste smag.
- Hvis du ikke har cognac, kan du erstatte med hvidvin.
- Suppen kan fryses til senere brug.
- Prep Time: 20 minutter
- Cook Time: 30 minutter
- Category: Suppe
- Method: Kogning
- Cuisine: Fransk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: hummerbisque, hummer, cremet suppe, fransk ret