Description
En varm og hyggelig gulerodssuppe med ingefær, der er perfekt til kolde dage. Suppen er let at lave og fuld af smag.
Ingredients
Scale
- 500 g gulerødder, skrællede og skåret i skiver
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakkede
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk spidskommen
- salt og peber efter smag
- 1 dl fløde (valgfri)
Instructions
- Varm olien i en gryde og svits løg, hvidløg og ingefær i 2-3 minutter.
- Tilsæt gulerødderne og spidskommen, og rør godt.
- Hæld bouillonen i gryden og lad det koge op. Sæt derefter låg på og lad det simre i 20-25 minutter, indtil gulerødderne er møre.
- Blend suppen glat med en stavblender eller i en foodprocessor.
- Tilsæt fløde, hvis du ønsker, og smag til med salt og peber.
- Server varm med et drys frisk koriander eller et skvæt yoghurt.
Notes
- Suppen kan opbevares i køleskab i op til 3 dage.
- Du kan tilføje chili for ekstra varme.
- Vegansk version: Udskift fløde med kokosmælk.
- Prep Time: 10 minutter
- Cook Time: 25 minutter
- Category: Suppe
- Method: Kogning
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: gulerodssuppe, ingefær, vegetar, sund, nem opskrift