Description
En varm og velsmagende suppe lavet med gulerødder og pastinak. Perfekt til kolde dage.
Ingredients
Scale
- 500 g gulerødder, skrællede og skåret i stykker
- 300 g pastinak, skrællet og skåret i stykker
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1 dl piskefløde (valgfri)
Instructions
- Varm olien i en gryde ved middelvarme og svits løg og hvidløg i 2-3 minutter.
- Tilsæt gulerødder og pastinak, og steg i yderligere 5 minutter.
- Hæld bouillonen i gryden og bring det i kog.
- Skru ned for varmen og lad det simre i 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
- Blend suppen glat med en stavblender.
- Tilsæt piskefløde, hvis du ønsker det, og smag til med salt og peber.
- Server varm med groft brød.
Notes
- Suppen kan opbevares i køleskab i op til 3 dage.
- Du kan erstatte pastinak med mere gulerod, hvis du foretrækker det.
- Suppen kan fryses i op til 2 måneder.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Suppe
- Method: Kogning
- Cuisine: Dansk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: gulerodssuppe, pastinaksuppe, vegetar, varm ret