Description
Bitterballen er en klassisk hollandsk snack, der består af kødboller dækket i en sprød panering. Perfekt til at nyde med en kold øl.
Ingredients
Scale
- 250 g kogt oksekød
- 50 g smør
- 50 g hvedemel
- 250 ml oksebouillon
- Salt og peber efter smag
- 1 tsk muskatnød
- 2 æg
- 100 g rasp
- Vegetabilsk olie til friturestegning
Instructions
- Hak det kogte oksekød fint.
- Smelt smørret i en gryde og tilsæt mel. Rør til det bliver en glat dej.
- Tilsæt bouillonen lidt ad gangen under konstant omrøring, til du får en tyk sauce.
- Kom det hakkede kød i saucen og krydr med salt, peber og muskatnød.
- Hæld massen på en bageplade og lad den køle helt af.
- Form små kugler af den kolde masse.
- Puds kuglerne i æg og derefter i rasp.
- Frituresteg bitterballen i varm olie (175°C) til de er gyldne og sprøde.
- Server dem varme med mosterd.
Notes
- Bitterballen kan fryses før stegning.
- Brug rester af kogt kød til opskriften.
- Undgå for høj varme under stegning for at sikre gennemstegning.
- Prep Time: 30 minutter
- Cook Time: 15 minutter
- Category: Snack
- Method: Friturestegning
- Cuisine: Hollandsk
Nutrition
- Serving Size: 4 stk
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: bitterballen, hollandsk snack, friturestegt, oksekød