Description
En klassisk forårsret med friske asparges og cremet hollandaise.
Ingredients
Scale
- 500 g friske asparges
- 2 æggeblommer
- 125 g smør
- 1 spsk citronsaft
- salt og peber efter smag
Instructions
- Skræl asparges og kog dem i let saltedt vand i 8-10 minutter.
- Smelt smørret på en pande.
- Pisk æggeblommerne over et vandbad, til de er luftige.
- Tilsæt smørret langsomt under piskning.
- Tilsæt citronsaft, salt og peber.
- Server asparges med hollandaise.
Notes
- Brug kun friske asparges for bedste smag.
- Hollandaise kan laves i forvejen og opvarmes forsigtigt.
- Prep Time: 15 minutter
- Cook Time: 15 minutter
- Category: Forret
- Method: Kogt
- Cuisine: Fransk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 4 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 180 mg
Keywords: asparges, hollandaise, vegetar, forårsret