Description
En velsmagende asiatisk kokos-curry suppe med en perfekt balance af krydderier og cremet kokosmælk.
Ingredients
Scale
- 400 ml kokosmælk
- 2 spsk rød currypasta
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 stk ingefær, revet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g kyllingebryst, skåret i strimler
- 1 rød peber, skåret i strimler
- 1 gul peber, skåret i strimler
- 2 spsk fiskesauce
- 1 spsk limejuice
- 1 håndfuld frisk koriander
Instructions
- Varm en stor gryde op over medium varme.
- Tilsæt currypastaen og steg den i 1 minut.
- Tilsæt løg, hvidløg og ingefær og steg i 2 minutter.
- Hæld kokosmælken og bouillonen i og bring i kog.
- Tilsæt kylling og lad simre i 10 minutter.
- Tilsæt peberfrugter og kog i 5 minutter mere.
- Smag til med fiskesauce og limejuice.
- Server med friskkoriander på toppen.
Notes
- Brug fuldfed kokosmælk for bedste konsistens.
- Justér currypastaen efter din smag.
- Suppen kan laves med tofu i stedet for kylling.
- Prep Time: 15 minutter
- Cook Time: 20 minutter
- Category: Hovedret
- Method: Kogning
- Cuisine: Asiatisk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 850mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 35mg
Keywords: asiatisk suppe, kokos-curry, krydret suppe, nem opskrift