Åh, hvor elsker jeg ikke disse mini tartletter med fyld! De er min go-to appetizer når jeg har gæster på besøg eller skal med noget lækkert til en fest. Tro mig, selvom de ser fancy ud, er de virkelig nemme at lave – og altid en kæmpe succes.
Jeg husker første gang jeg prøvede dem hos min moster. Hendes version var fyldt med kylling og løg, og jeg kunne simpelthen ikke holde mig til bare én. Nu laver jeg dem selv med samme fyld, men har tilføjet lidt timian for ekstra smag. Det giver sådan en dejlig aromatisk duft i hele køkkenet!
Det bedste ved disse mini tartletter med fyld er, at de både er lette at lave og ser imponerende ud på bordet. Du kan forberede fyldet i forvejen, så du bare skal fylde skallerne og give dem en tur i ovnen lige før servering. Perfekt når man ikke gider stresse i køkkenet mens gæsterne er der!
Ingredienser til mini tartletter med fyld
Her er alt hvad du skal bruge for at lave de mest lækre mini tartletter med fyld. Jeg plejer at bruge disse præcise mål – det giver den perfekte balance mellem fyld og skallerne.
Du skal bruge:
- 24 mini tarteletskaller (jeg køber dem færdige – så nemt!)
- 200 g hakket kyllingebryst (frisk er bedst, men frosset virker også)
- 1 finthakket løg (jo finere, jo bedre smelter det i munden)
- 1 spsk smør (rigtig smør, ikke margarine – det gør en forskel!)
- 1 dl fløde (helst piskefløde, den giver den bedste konsistens)
- 1 tsk salt (smag til undervejs)
- 1 tsk friskkværnet peber
- 1 tsk tørret timian (min hemmelige ingrediens!)
Psst – hvis du ikke har timian, kan du bruge tørret basilikum eller oregano i stedet. Men timianen giver virkelig noget specielt til retten!
Sådan laver du mini tartletter med fyld
Nu kommer den sjove del – at sætte det hele sammen! Jeg lover dig, det er nemmere end det ser ud. Følg bare disse trin, så får du perfekte mini tartletter med fyld hver eneste gang.
Først skal vi have fyldet i orden. Det er her den gode smag kommer fra, så tag dig god tid til dette trin. Jeg plejer at lave fyldet om morgenen, så det har tid til at køle ned før jeg fylder skallerne.
Tilberedning af fyldet
Varm en stor pande op over medium varme og smelt smørret. Kom de finthakkede løg i og steg dem i et par minutter, indtil de bliver gennemsigtige. Tilføj så det hakket kyllingebryst og steg videre, mens du omrører jævnligt. Kyllingen skal være helt gennemstegt – ingen lyserødt tilbage! Det tager normalt omkring 5-7 minutter.
Når kyllingen er færdig, hælder du fløden i sammen med salt, peber og timian. Lad det hele simre i yderligere 5 minutter, så smagene kan blande sig. Du vil gerne have en cremet, men ikke for løs konsistens.
Sammensætning og bagning
Nu skal ovnen varmes op til 180°C (varmluft). Tag dine tarteletskaller og fyld dem forsigtigt med kyllingefyldet. Jeg bruger gerne en lille ske eller en sprøjtepose for at gøre det nemt. Fyld ikke helt op til kanten – lad en lille smule plads, så fyldet ikke flyder over under bagningen.
Bag tartletterne i den forvarmede ovn i 10-12 minutter, indtil skallerne er gyldne og fyldet bobler let. Lad dem køle lidt af på en bagegitter før servering – de er faktisk bedst når de er lunkne i stedet for helt varme.
Tips til perfekte mini tartletter med fyld
Efter at have lavet disse mini tartletter med fyld utallige gange, har jeg lært et par tricks! Mit vigtigste tip? Undgå våde skaller ved at lade fyldet køle helt af før du fylder dem. Varmt fyld gør skallerne bløde – og ingen vil have en slatten tartlet!
Smag altid til fyldet før du fylder skallerne. Timianen kan være stærk, så måske skal du justere mængden. Jeg plejer at tilsætte lidt citronskal for friskhed, hvis fyldet bliver for tungt. Og husk – fyld dem maks 3/4 fulde, ellers risikerer du at de flyder over i ovnen!
Et sidste lille trick: Hvis du har tid, kan du riste skallerne let i ovnen i 2-3 minutter før fyldning. Det giver en dejlig sprød bund der holder bedre.
Variationer af mini tartletter med fyld
Åh, hvor er det sjovt at lege med forskellige fyld til disse tartletter! Min yndlingsvariation er at erstatte kyllingen med champignons – bare hak dem groft og steg dem med løgene. De bliver så saftige og lækre! Til jul laver jeg dem ofte med hakket julekød og lidt kanel for en festlig twist.
Her er nogle af mine bedste ideer:
- Brug hakket svinekød i stedet for kylling – tilføj lidt sennep for ekstra smag
- Prøv med spinat og feta til en vegetarversion
- Byg timianen ud med tørret rosmarin eller en lille smule karry
Vær ikke bange for at eksperimentere – det er svært at gå galt med disse små skatte!
Serveringsforslag til mini tartletter med fyld
Åh, hvor er det sjovt at servere disse små skatte! Jeg plejer at arrangere dem på en flot plade med lidt friske krydderurter som pynt – persille eller dild fungerer altid godt. Til større fester sætter jeg gerne en lille skål med hjemmelavet remoulade eller sennepsdressing ved siden af, så gæsterne kan dyppe.
Min yndlingskombination er faktisk med en simpel grøn salat – noget sprødt som iceberg eller romaine, skåret i fine strimler. De friske grøntsager balancerer perfekt med de rige tartletter. Og hvis jeg virkelig vil imponere, tilføjer jeg nogle marinerede oliven og lidt parmesanflager på toppen!
Husk at servere dem lunkne – ikke helt varme. Så har smagene tid til at udvikle sig, og skallerne holder bedre sammen når man tager en bid.
Opbevaring og genopvarmning
Har du tilovers? Ingen problem! Disse mini tartletter med fyld kan nemt opbevares i køleskab i op til 2 dage – bare dæk dem godt til med film, så de ikke tørrer ud. Jeg plejer at lægge dem på en tallerken med lidt køkkenrulle under for at optage fugt.
Når du skal varme dem op igen, så spring mikrobølgeovnen over – den gør skallerne bløde. I stedet sætter jeg dem i en forvarmet ovn ved 160°C i 5-7 minutter. De bliver lige så sprøde som friske! Bare husk at spise dem samme dag du varmer dem op.
Ofte stillede spørgsmål
Jeg får altid de samme spørgsmål om disse mini tartletter med fyld, så her er mine svar på de mest populære:
Kan jeg fryse dem? Ja, men kun fyldet alene! Fyldet kan fryses i op til 3 måneder, men skallerne bliver klistrede efter optøning. Bedste metode: Lav en stor portion fyld, frys det i portioner, og fyld friske skaller lige før servering.
Er de glutenfri? Normalt ikke, da tarteletskaller indeholder hvedemel. Men du kan sagtens lave glutenfri versioner ved at bruge specialskaller eller selv bage dem med mandelmel. Fyldet er naturligt glutenfrit!
Hvilket kød kan erstatte kylling? Alt hvad du har lyst til! Jeg har brugt alt fra hakket kalv til kalkun med stor succes. Min yndlingserstatning er faktisk rester fra en steg – bare hak den fint og tilføj lidt ekstra fløde for at holde det saftigt.
Næringsindhold
Her er et overslag over næringsindholdet pr. mini tartlet med fyld – husk, tallene kan variere lidt afhængigt af dine præcise ingredienser. Jeg har regnet på basis af standardprodukter, så hvis du bruge ekstra fløde eller mindre kylling, vil det selvfølgelig ændre sig!
Pr. styk (cirka 20g):
- Kalorier: 60 kcal
- Fedt: 3 g
- Kulhydrater: 5 g
- Protein: 3 g
De er faktisk ret balancerede som appetizer – ikke for tunge, men alligevel mættende nok til at holde sulten stangen til hovedretten kommer!
Print
24 perfekte mini tartletter med fyld – lækker succesgaranti
- Total Time: 35 minutter
- Yield: 24 stk 1x
- Diet: Low Fat
Description
Mini tartletter med fyld er en lækker og nem appetizer eller snack. De er perfekte til fester eller som forret.
Ingredients
- 24 mini tarteletskaller
- 200 g kyllingebryst, hakket
- 1 løg, finthakket
- 1 spsk smør
- 1 dl fløde
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber
- 1 tsk tørret timian
Instructions
- Varm ovnen til 180°C.
- Steg løg og kylling i smør til kyllingen er gennemstegt.
- Tilsæt fløde, salt, peber og timian. Lad det simre i 5 minutter.
- Fordel fyldet i tarteletskallerne.
- Bag i ovnen i 10-12 minutter.
Notes
- Kan laves med svampe i stedet for kylling.
- Serveres varm.
- Prep Time: 15 minutter
- Cook Time: 20 minutter
- Category: Forret
- Method: Bagt
- Cuisine: Dansk
Nutrition
- Serving Size: 1 stk
- Calories: 60
- Sugar: 1 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: mini tartletter, appetizer, kyllingefyld